Mancare de pui cu masline

 1 pui mare, 2 linguri de ulei, 4 felii de paine, 4 rosii sau o lingura de bulion, 200 g masline, 1 lingurita faina, 1 catel de usturoi, 1 paharel de vin, sare

     Se taie puiul in bucati potrivite. Se sareaza si se prajeste in ulei. Se scoate intr-o cratita si se tine la cald. In uleiul in care am rumenit bucatile de pui, prajim painea taiata in cuburi mici, se pastreaza si acestea la cald. In aceeasi tigaie se pun rosiile curatate de pielite si de seminte, faina si un catel de usturoi sfaramat. Cand rosiile incep sa scada, se adauga vinul si tot atata apa. Se face un sos potrivit de scazut, se gusta de sare. Se toarna in cratita cu puiul si se adauga maslinele , fierte separat in apa.Se tine la foc mic pana ce se infierbanta. Se aseaza mancarea in farfurie iar pe margine se pun cuburile de paine prajita

Supa de pui

Timp de preparare: 40 minute


PENTRU 4 PORTII:


300 g piept de pui dezosat ,fara piele
1 ceapa
1 ardei gras verde
2 linguri ulei
1 lingura pasta de tomate
sare, piper macinat
scortisoara macinata
praf de chimen
1 l supa de pui(din 2 cuburi condiment)


Preparare:

• Se spala carnea cu apa rece, se sterge si se taie in fasii subtiri. Se curata ceapa si se toaca marunt. Se curata ardeiul se spala si se taie in fasii subtiri. Cateva fasii se pastreaza pentru decor, iar restul se taie in cubulete mici.
• Se prajeste carnea in ulei si se scoate cu o paleta. Se calesc ceapa si ardeiul in zeama ramasa apoi se adauga carnea.
• Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu sare, piper, scortisoara si chimen. Se aduga supa , se acopera si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
• Daca se foloseste mai putina zeama, aceasta mancare poate fi servita si ca fel principal, alaturi de orez si salata.

Pui cu susan

Timp de preparare: 20 minute
Marinare:2 ore
Coacere:15 minute


PENTRU 4 PORTII:
700 g piept de pui
1 catel de usturoi
1 radacina de ghimbir de 2 cm
75 g seminte de susan
1 lingura miere fluida
2 linguri sos de soia
3 linguri de ulei
piper macinat
1 legatura de ceapa verde


Preparare:

• Se taie carnea de pui in cuburi de 2 cm. Se curata usturoiul si ghimbir si se toaca grosier.
• Se amesteca bine usturoiul cu ghimbirul, semintele de susan, mierea, sosul de soia, 1 lingura de ulei si piperul. Se tavaleste carnea prin acest amestec, se acopera si se lasa la marinat timp de 2 ore la frigider.
• Se spala ceapa verde, se curata si toaca marunt, impreuna cu partea verde, frageda. Se prajeste carnea impreuna cu marinata in uleiul ramas, intr-o tigaie sau wok, la foc puternic, timp de aproximativ 2 minute, amestecand continuu. Se adauga 50 ml apa, apoi se fierbe acoperit, la foc mic, timp de 8-10 minute.
• Puiul cu susan se condimenteaza cu putina miere si sos de soia, se presara deasupra ceapa verde si se serveste imediat.