Penne cu sunca si rosii

400 g penne cu legume, 100 g sunca presata, 100 g branza de oaie, 50 g ceapa, 200 ml suc de rosii, 30 ml ulei de masline 1/2 legatura de patrunjel , 20 g sare, 2 g piper

         Pennele colorate se pun la fiert 8-10 minute, in apa clocotita cu sare, dupa care se scurg si se tin la cald. Se curata ceapa , se taie julien, apoi se caleste in ulei pana se inmoaie si capata o culoare translucida, dupa care se adauga sucul de rosii.

         Sunca presata se taie felii subtiri, se prajeste usor pe ambele parti cu putin ulei apoi se scoate si se tine separat. Peste sosul de ceapa si rosii se rastoarna pastele, se condimenteaza totul dupa gust apoi se pun intr-un castron si se servesc cu branza rasa si cu felii de sunca pe deasupra presarate cu patrunjel verde tocat.

Macaroane cu branza

400g macaroane, 100g branza rasa, 50g unt, sare

        Se pun 3L de apa cu putina sare la fiert. Cand apa clocoteste se pun macaroanele in apa fierbinte. Indata ce incep sa fiarba se dau la o parte, pe foc mai mic si se tin circa 20 de minute. Macaroanele nu trebuie lasate sa fiarba prea mult si nici la foc mare deoarece se sfarama si devin cleioase. Se scurg bine de apa, turnandu-se prin strecuratoare cu gauri mari si se limpezesc cu apa fierbinte. Se pun in cratita , se adauga untul proaspat , desfacut in mai multe bucati ca sa se topeasca mai repede si 2 linguri de branza rasa. Se misca cratita pana incepe branza sa se topeasca, se adauga inca doua linguri de branza si se tin o clipa pe foc sa se infierbante. Se servesc fierbinti

Paste cu sunca

Timp de preparare:45 minute

PENTRU 4 PORTII:
1 ceapa
1 catel usturoi
250g ciuperci champignon
2 dovleci mici
2 morcovi
40 g unt
150 g sunca fiarta
1 lingurita cimbrisor
250 g paste Farfalle(fundite)
Sare, piper nergru macinat
cub condiment supa de carne
 
Preparare:

• Ceapa si usturoiul se toaca marunt, morcovii si dovleceii se dau pe razatoare iar ciupercile se taia in 2 sau 4.
•  Ceapa se prajeste in unt dupa care se adauga usturoiul si ciupercile. Acestea se calesc impreuna cca 5 minute. Peste, se adauga un sfert de litru de apa si condimentul pentru supa. Se lasa la fiert inca 5 minute. 
• Pastele se fierb in apa cu sare apoi se scurg.
• Sunca se taie felii subtiri si se adauga impreuna cu pastele peste legume. 

Paste Bologneze

Timp de preparare:60 minute

PENTRU 4 PORTII:

1 ceapa

1 catel usturoi
1 morcov
1 telina
250 g rosii
4 linguri ulei
300 g carne de vita (tocata)
½ lingurita boia dulce
Busuioc proaspat sau 1 lingurita uscat
150 ml apa + condiment pentru supa
2 linguri pasta de tomate
50 ml vin rosu
400 g paste
Parmesan
Sare, piper

Preparare: 

• Legumele se curata si se toaca in cubulete. Rosiile oparite se curata de coaja, se taie in patru si se scoate cotorul.
• Intr-un vas mare se incinge uleiul si se calesc legumele cu execptia rosiilor. Se adauga carnea , se prajeste si se condimenteaza.  
• Se adauga apa si cubul condiment, apoi rosiile si pasta de rosii. Se fierbe la foc mic 45 de minute. La final se aduga vinul si se mai lasa la fier inca 10 minute. 
• Pastele se fierb separat in 4 litri apa cu sare. Dupa fierbere acestea se scurg, se aseaza pe farfurie, peste se toarna sosul si se presara parmezanul ras.

Paste cu carne tocata

Timp de preparare: 30 minute

PENTRU 4 PORTII:
250 g paste tubulare scurte
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
sare, 2 linguri ulei
250g carne tocata de vita
3 linguri pasta de tomate
1 lingura boia
1/2 cub de supa de carne dizolvat in 120 ml apa
150 ml smantana
1/2 legatura marar


Preparare:

• Se fierb pastele al dente, intr-o cantitate suficienta de apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Se strecoara, se cladesc cu apa rece si se scurg. Se toarna intr-un vas si se amesteca cu 1 lingura de ulei.
• Se curata usturoiul si ceapa, se toaca marunt si se calesc in uleiul ramas, la foc mic pana devin sticloase.
• Se adauga carnea tocata , apo se prajeste la foc puternic, amestecand continuu, pana carnea se schimba la culoare. Se adauga pasta de tomata si boia si totul se mai fierbe un minut.
• Se adauga supa de carne si smantana se da in clocot. Se adauga pastele, se amesteca si se da din nou in clocot.
• Se spala mararul si se zvanta, iar frunzele se toaca grosier, apoi se presara peste pastele cu carne tocata si se serveste imediat.