Penne cu sunca si rosii

400 g penne cu legume, 100 g sunca presata, 100 g branza de oaie, 50 g ceapa, 200 ml suc de rosii, 30 ml ulei de masline 1/2 legatura de patrunjel , 20 g sare, 2 g piper

         Pennele colorate se pun la fiert 8-10 minute, in apa clocotita cu sare, dupa care se scurg si se tin la cald. Se curata ceapa , se taie julien, apoi se caleste in ulei pana se inmoaie si capata o culoare translucida, dupa care se adauga sucul de rosii.

         Sunca presata se taie felii subtiri, se prajeste usor pe ambele parti cu putin ulei apoi se scoate si se tine separat. Peste sosul de ceapa si rosii se rastoarna pastele, se condimenteaza totul dupa gust apoi se pun intr-un castron si se servesc cu branza rasa si cu felii de sunca pe deasupra presarate cu patrunjel verde tocat.

Snitel milanez

750 g, 1 lingura de faina, 2 oua, 2 linguri pesmet, ulei, 1 lingura de cascaval ras

    Una din conditiile pentru ca snitelul sa reuseasca bine este ca bucarile de carne sa nu fie taiate in lungul fibrelor, ci in curmezis. Se taie carne felii si se bat usor cu ciocanul de lemn ca sa fie subtiate. Se sareaza, se dau in faina, in oul batut si apoi in pesmetele amestecat cu cascavalul ras. Se infierbanta intr-o tigaie uleiul, dupa care se pun snitelele sa se rumeneasca pe o parte apoi se intorc pe cealalta parte. Se serveste cu garnitura de macaroane si cu sos de rosii.

Pui cu susan

Timp de preparare: 20 minute
Marinare:2 ore
Coacere:15 minute


PENTRU 4 PORTII:
700 g piept de pui
1 catel de usturoi
1 radacina de ghimbir de 2 cm
75 g seminte de susan
1 lingura miere fluida
2 linguri sos de soia
3 linguri de ulei
piper macinat
1 legatura de ceapa verde


Preparare:

• Se taie carnea de pui in cuburi de 2 cm. Se curata usturoiul si ghimbir si se toaca grosier.
• Se amesteca bine usturoiul cu ghimbirul, semintele de susan, mierea, sosul de soia, 1 lingura de ulei si piperul. Se tavaleste carnea prin acest amestec, se acopera si se lasa la marinat timp de 2 ore la frigider.
• Se spala ceapa verde, se curata si toaca marunt, impreuna cu partea verde, frageda. Se prajeste carnea impreuna cu marinata in uleiul ramas, intr-o tigaie sau wok, la foc puternic, timp de aproximativ 2 minute, amestecand continuu. Se adauga 50 ml apa, apoi se fierbe acoperit, la foc mic, timp de 8-10 minute.
• Puiul cu susan se condimenteaza cu putina miere si sos de soia, se presara deasupra ceapa verde si se serveste imediat.

Orez cu legume la tigaie

Timp de preparare:40 minute


PENTRU  4 PORTII:
300 g orez cu bobul lung
sare, 1 ceapa mare
1 catel de usturoi
2 tije de telina
1 ardei gras verde
2 rosii, 2 linguri ulei de masline
piper macinat
100 ml smantana
125 ml supa de legume din 1/2 cub condiment


Preparare:

• Se pune orezul intr-o oala cu o cantitate dubla de apa, se sareaza si se fierbe acoperit la foc mic, timp de aproximativ 15 minute, pana se moaie usor.
• Intre timp se curata ceapa, se taie initial in patru, apoi in fasii inguste.
• Se curata si se toaca usturoiul. Se curata telina, se spala si se taie in rondele subtiri. Se curata ardeiul, se spala apoi se taie in fasii inguste. Se spala rosiile, se taie in opt si li se scoate cotorul.
• Intr-o tigaie de teflon se calesc ceapa, usturoiul, telina si ardeiul, la foc mic, amestecand continuu, timp de aproximativ 5 minute.
• Se adauga rosia, smantana si supa de legume, apoi se acopera si se fierbe la foc mic 3-5 minute, pana se moaie usor. Se adauga orezul fiert, se condimenteaza cu sare si piper si se serveste imediat, direct in tigaie.