Friptura de miel

2 kg carne de miel, 1 lingura de untura

       Se spala carnea de miel, se da sare si se lasa sa stea jumatate de ora. Se pune intr-o tava, cu spatele in sus. Se pune o lingura de untura(sau ulei). Se da la cuptor la inceput la foc moalse si se unge din timp cu grasime. La sfarsit se intareste focul si nu se mai unge, ca sa se rumeneasca frumos si sa se intareasca bine coaja. Se taie repede pe fund de lemn si se aseaza bucatile pe farfurie. Sosul care a ramas in tava se curata de grasime, se pune sa fiarba cu o lingura de apa si se serveste separat. Nu se toarna peste friptura, ca sa nu se inmoaie coaja. Se serveste cu cartofi prajiti si salata verde.