Snitel milanez

750 g, 1 lingura de faina, 2 oua, 2 linguri pesmet, ulei, 1 lingura de cascaval ras

    Una din conditiile pentru ca snitelul sa reuseasca bine este ca bucarile de carne sa nu fie taiate in lungul fibrelor, ci in curmezis. Se taie carne felii si se bat usor cu ciocanul de lemn ca sa fie subtiate. Se sareaza, se dau in faina, in oul batut si apoi in pesmetele amestecat cu cascavalul ras. Se infierbanta intr-o tigaie uleiul, dupa care se pun snitelele sa se rumeneasca pe o parte apoi se intorc pe cealalta parte. Se serveste cu garnitura de macaroane si cu sos de rosii.