Sangerete de casa

PENTRU 3 Kg DE SANGERETE:

1200 g grasime de la gat
900 g soric
900 g sange proaspat
3 g piper, 3 g boia
1g enibahar pisat, 60 g sare.

Preparare:

• Slanina de la gat o taiem  in cubulete mici de 0,5 cm si o tinem 10-15 minute intr-o strecuratoare in apa fierbinte. 150 g ceapa se fierbe impreuna cu soric si se toaca intr-o masina care are suta cu gauri de 4 mm diametru.
• Se amesteca tocatura cu sangele si cu 3 g de piper, 3 g boia, 1 g enibahar pisat, 60 g sare.
• Amestecul se pune in mat gros neted.
• Dupa umplere, bucatile de caltabos legate se introduc intr-un vas cu apa calda de 40 C, se inteapa caltabosul cu un ac si se tine 1 ora in apa fierbinte la 80 C.
• Se raceste in apa rece si se zvanta