Salam vanatoresc

• Se prepara din carne de porc striata de grasimi. Se iau doua parti de carne de porc si o parte de carne de vita.
• Se sareaza carnea de porc - 24 g sare la 1 kg de carne - se taie fasii de jumatate de deget grosime si se condimenteaza cu piper, enibahar, boia de ardei dulce si boabe de coriandru - dupa gust.
• Carnea de vita se toaca foarte fin si se framanta foarte bine - pana ajunge aproape spumoasa.
• Se pune la odihnit atata timp cat sta si carnea de porc in sare. Se amesteca bine tocatura cu bucatelele de carne, se umple in mat de vita si dupa zvantare se afuma.