Placinta cu poalele in brau

Pentru aluat:
500 g faina
10 g drojdie(cat o nuca)
2 oua
1 lingura unt
1 lingura ulei
lapte
1 lingurita de zahar, sare.


Pentru umplutura:
150g branza
unt(cat o nuca)
1 ou,
1 lingurita de faina
2 linguri de lapte
1 lingurita de zahar
sare

Preparare:

• Se moaie intr-un castron drojdia cu putina apa abia calduta. Se pune un pumn de faina, putin cate putin amestecand pana se face ca o smantana groasa. Se presara cu faina si se aseaza la un loc cald ca sa creasca.
• Faina ramasa se pune intr-un vas mare, se face o gaura la mijloc si se pun ouale batute cu putina sare, o lingura de unt topit si una de ulei.
• Se adauga si plamadeala crescuta si se framanta bine de tot, pana ce aluatul se desprinde de pe maini  si de pe vas.
• La framantat se pune atata lapte sau apa calduta pana ce aluatul este potrivit de moale.
• Pentru umplutura se framanta branza de vaci sau de oi cu untul, se adauga oul, laptele, faina, zaharul si sare cat trebuie.
• Se intind pe rand foi potrivit de groase, se taie patrate de aproximativ 10 cm.
• Se umplu cu branza, se intorc colturile spre mijloc, in forma de plic. Colturile plicului se mai aduc odata catre mijloc, in forma de plic.
• Colturile plicului se mai aduc o data catre mijloc si se lipesc bine ca sa nu iasa branza.
• Se ung pe deasupra cu ou batut si se coc in tava la foc potrivit, se servesc calde.